Меню
НОВОГОДНИЕ ДЕСЕРТЫ | |
 | |
| Из запеченной свеклы со шпинатом и кедровыми орехами / 200 г (по Вашему желанию добавим сыр творожный или сыр Страчателла) | 590 |
*скидочные и бонусные карты недействительны НА ПРЕМИАЛЬНЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ И РЫБУ БЛАГОДАРИМ НАШИХ ПОСТАВЩИКОВ – ФЕДЕРАЛЬНЫЕ КОМПАНИИ ЛА МАРЕ И МАГАДАНСКИЕ МОРЕПРОДУКТЫ | |
МОРЕПРОДУКТЫ | |
 | |
| Из томатов с красным луком / 230 г (по Вашему желанию добавим сыр Страчателла) | 790 |
 | |
| Черный кролик / 100 г (кремё экзотик, кокосовый мусс с молочным шоколадом, кокосовый бисквит, велюр из горького шоколада) | 590 |
| ТВЕРДЫЕ, ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ | |
 | |
| Капрезе / 125/110 г | 890 |
 | |
| Трое из ларца / 130 г (карамель «тоффи», фундучный дакуаз, банановый крем, ванильный мусс, сабле, велюр из белого шоколада) | 590 |
 | |
| Куриная печень жареная с луком и отварным картофелем / 340/150 г | 690 |
 | |
| С морепродуктами гриль / 280 г (тигровая креветка, кальмар, огурец, вяленые томаты, салат Айсберг, соус творожный, лаваш) | 790 |
Закажите куличи и пасхи к празднику! | |
| за 1 кг | за 1 кг |
Специальное предложение от шеф‑повара Дмитрия Афонасенко | |
*скидочные и бонусные карты недействительны НА ПРЕМИАЛЬНЫЕ СТЕЙКИ БЛАГОДАРИМ НАШИХ ПОСТАВЩИКОВ – ФЕДЕРАЛЬНЫЕ КОМПАНИИ МИРАТОРГ, ПРАЙМБИФ, АЛТАЙСКАЯ МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА | |
 | |
| Из томатов с микс-салатом / 250 г (по Вашему желанию добавим сыр Фета или сыр Страчателла) | 990 |
| - блюда с традиционной для паназиатской кухни остротой | |
 | |
| Спагетти с морепродуктами в устричном соусе / 400 г (по Вашему желанию добавим сыр Страчателла) | 1 290 |
Заказ за 24 часа | за 1 кг |
 | |
| Устрицы | |
ПАНАЗИАТСКИЕ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ | |
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ | |
| Время изготовления от 3 ч. | |
ТРАДИЦИОННАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА | |
 | |
| Сибас / 300-400 г, за 100 г сырого веса (по Вашему желанию приготовим на гриле, на пару, горячего копчения) | 590 |
| Картофельные драники с грибами / 190/40 г (на выбор: с соусом Сальса или со сметаной) | 380 |
| С жареной моцареллой / 190 г | 490 |
| Грюйер (Швейцария) / 100 г | 760 |
Стейки BASE готовятся в специальной печи Josper (Хоспер), сочетающей в себе гриль и закрытую печь, которую топят натуральным древесным углем. Преимущества данной печи перед открытым грилем или сковородой в том, что она позволяет сохранить характерный вкус и запах мяса, приготовленного на гриле, но без дыма и неустойчивого температурного режима. В процессе приготовления в Хоспере мясо обволакивается сильным жаром с температурой 300-350 градусов, что позволяет сохранить сочность и равномерность прожарки. ПРЕМИАЛЬНЫЕ СТЕЙКИВысокий уровень мраморности | |
 | |
| Торт «Белый кролик» / за 1 кг (пряный морковный бисквит, мандариновый кули, сливочный крем с маскарпоне, крем чиз, марципан, велюр из белого шоколада) Время приготовления от 36 ч. | 2 390 |
 | |
| Пельмени сибирские из телятины и свинины со сметаной / 230/40 г (по Вашему желанию приготовим с бульоном) | 690 |
 | |
| Со шпинатом, авокадо, ростками зеленой гречи и семечками / 210 г | 990 |
 | |
| Поке с лососем под соусом Вафу / 310 г (филе атлантического лосося, половинка авокадо с японским соусом Вафу, салатный микс, салат Чука, огурец и киноа) | 1 590 |
ФИРМЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ | |
ПРЕМИАЛЬНЫЕ СТЕЙКИ | за 100 г сырого веса |
 | |
| Ягодный пирог с сыром Страчателла / 135/30 г (песочная подложка, начинка из сыра Страчателла, лимонный крамбл, черная смородина, вишня, малина) | 490 |
 | |
| Ягодный пирог с сыром Страчателла / 1100 г (песочная подложка, начинка из сыра Страчателла, лимонный крамбл, черная смородина, вишня, малина) | 1 990 |
 | |
| Томагавк Премиальный стейк из реберного отруба на длинной кости. Нарезается из толстого края и обладает сочностью и насыщенным вкусом классического стейка. Рекомендованная степень прожарки – medium / medium well. Выход 1200-1500 г | 1 390 1 090 |
 | |
| Трюфели из бельгийского молочного шоколада с фундуком / 60 г | 490 |
 | |
| Меренговый рулет / 120 г (меренга, ягодный соус, крем из сыра Маскарпоне с лаймом) | 590 |
САЛАТЫ | |
 | |
| Черное ризотто с крабом и сырным фондю / 260 г | 1 290 |
 | |
| С лососем / 270 г (атлантический слабосоленый лосось, авокадо, огурец, салатный микс, соус манго-маракуйя, лаваш) | 990 |
 | |
| Айвар / 100/50 г (икра из печеного красного болгарского перца и баклажанов) | 590 |
 | |
| Спринг роллы овощные с соусом Терияки / 250 г | 690 |
 | |
| Запеченный молодой осетр / от 0,5 кг гарнир 300/50 г: картофель шато со сливочным маслом и укропом, томат черри, лимон, салатный микс, соус сливочный с хреном | 5 490 |
 | |
| Крем-брюле / 125 г (десерт из заварного крема с карамельной корочкой и свежей клубникой) | 590 |
 | |
| Кулич пасхальный / 650 г (клюква, изюм, апельсиновая цедра) | 1 090 |
 | |
| Шейка свинины на гриле / 250 г сырого веса/120/40 г (подается с картофелем Айдахо с чесноком и зеленью и соусом Томатный) | 890 |
 | |
| Из курицы и индейки / 180 г сырого веса/40 г | 430 |
| От шеф-повара Novikov School Павла Дзюбло | |
| Стейк из лосося | 2900 |
| / 1 шт. | 790 |
 | |
| Котлеты куриные с овощами - жареные в сметанном соусе 200/120/50 г - на пару 200/120 г - на гриле 170/120 г | 890 |
| с капустой / 1 кг | 490 |
 | |
| Маргарита / 390 г (томатный соус, сыры: Моцарелла, Моцарелла в рассоле; помидоры черри, базилик) | 540 |
| Грибной / 40 г (со сливками, шампиньонами и белыми грибами) | 190 |
 | |
| Дорада / 300-400 г, за 100 г сырого веса (по Вашему желанию приготовим на гриле, на пару, горячего копчения) | 590 |
| Оладушки из цукини с овощами и соусом из шпината / 180/90/20 г | 390 |
| Из семги / 200 г | 690 |
| Тет-де-Муан (Швейцария) / 100 г | 790 |
 | |
| Сметанник с хурмой и кешью / 165 г (шоколадный бисквит, пропитанный кофейным пуншем, хурма, сметанно-карамельный крем, кешью) | 590 |
 | |
| Курица, фаршированная спаржей, беконом и шампиньонами / от 1,5 кг гарнир 170 г: кукуруза гриль, шампиньоны гриль, томат черри, салатный микс | 2 590 |
 | |
| Бургер Мясника / 360/120/40 г (мраморная говядина Black Angus с соусом Томатный чатни, домашним майонезом, беконом, сыром Чеддер, томатами, солеными огурцами, салатом Айсберг, луком фри, на булочке с кунжутом, подаётся с картофелем фри и сырным соусом) | 990 |
 | |
| Овощная грядка / 170 г | 350 |
 | |
| Тако с тунцом, томатами, свежей петрушкой и соусом гуакамоле на кукурузной лепёшке / 250 г | 1 190 |
 | |
| Котлеты из индейки с жареным луком и картофельным пюре со шпинатом / 200/180 г - жареные - на гриле | 890 |
 | |
| С камчатским крабом, томатами, авокадо и Айоли / 280 г (мясо краба, томат, авокадо, салатный микс, салат Айсберг, соус Айоли, лаваш) | 1 390 |
 | |
| Ролл с авокадо и манго / 220/40 г | 790 |
 | |
| Утка в медовой глазури с яблоками и черносливом / от 1,2 кг гарнир 290 г: апельсин, зелень | 3 490 |
 | |
| Пасха творожная с цукатами / 850 г (груша, манго, клюква) | 1 490 |
 | |
| Бифштекс из отборной рубленой телятины на гриле с глазуньей и картофельным пюре / 180/240 г | 990 |
 | |
| Греческий / 270 г (по Вашему желанию приготовим с соусом Песто / с орегано) | 990 |
| Фирменный томатный с кинзой / 40 г | 190 |
ЗАКУСКИ | |
| Шашлык из лосося | 3900 |
| / сет 12 шт. | 7 900 |
 | |
| Карбонара с беконом / 260 г (по Вашему желанию добавим сыр Страчателла) | 790 |
| с зеленым луком, яйцом / 1 кг | 590 |
| Шницель из баклажана с булгуром и овощами / 100/150/40 г | 520 |
| Нисуаз / 300 г (оливки Каламата и Халкидики с косточкой) | 950 |
 | |
| Сибирские соленья / 390 г | 590 |
 | |
| Рибай Стейк из реберного отруба (толстый край). Имеет насыщенный вкус и превосходную мраморную текстуру. Считается одним из самых нежных и сочных стейков. Рекомендованная степень прожарки – medium. Выход 350–500 г | 1 490 1 190 |
 | |
| Со страчателлой, томатами, авокадо и руколой / 220 г | 990 |
 | |
| Эклеры с крабом и авокадо / 120 г | 790 |
 | |
| Fitness Base / 320 г (сочная куриная грудка, томат, огурец, болгарский перец, салат Айсберг, соус йогуртовый с горчицей, лаваш) | 590 |
РОЛЛ | |
| Заявки на 22 апреля принимаются до 19 апреля Заявки на 23 апреля принимаются до 20 апреля Заявки на 24 апреля принимаются до 21 апреля | |
САЛАТЫ | |
 | |
| Утка, фаршированная капустой и белыми грибами / от 1,2 кг гарнир 130 г: томат черри, огурец, салатный микс | 3 490 |
 | |
| Из мраморной говядины / 180 г сырого веса/40 г | 540 |
 | |
| Баклажаны в кисло-сладком соусе / 150 г | 890 |
по Вашему желанию приготовим:
| |
| с курицей / 1 кг | 690 |
СУПЫ | |
 | |
| Наполеон карамельный / 100 г (слоеный корж, карамельный крем) | 590 |
 | |
| 4 сыра / 370 г (сырный соус, сыры: Моцарелла, с голубой плесенью, Чеддер, Пармезан; базилик) | 590 |
| Фирменный BASE / 40 г (с красным вином, черной смородиной и медом) | 190 |
 | |
| Бефстроганов из премиальной мраморной говядины со сливочно-грибным соусом и картофельными крокетами / 180/150 г | 990 |
 | |
| Шашлык из курицы / 270/120/60/40 г (подаётся с картофелем Айдахо с чесноком и зеленью, лавашом, маринованным луком, зернами граната, соусом Пилати) | 990 |
 | |
| Ризотто с белыми грибами / 280 г (по Вашему желанию добавим сыр Страчателла) | 990 |
| Мильфей из баклажанов / 290 г | 590 |
| Из креветок и баклажанов / 220 г | 990 |
 | |
| Сыр Буррата с томатами, базиликом и оливковым маслом / 125/140 г | 1 190 |
 | |
| Грузди со сметаной / 100/30/20 г | 990 |
 | |
| Морской ёж / 1 шт. подается с перепелиным яйцом, соевым соусом и лимоном | 550 450 |
 | |
| Сельдь под шубой / 240/40 г | 590 |
| Перечный / 40 г | 190 |
 | |
| Голубцы с телятиной в грибном соусе / 280/150 г | 1 190 |
 | |
| Со свининой / 380 г (свинина, томат, огурец, салатный микс, салатный лук, зеленый лук, кинза, перец чили, оливковое масло, крем из бальзамического уксуса, лаваш) | 790 |
 | |
| Green ролл с тропическим соусом / 200/70 г | 790 |
Премиальное качество BASE  | |
 | |
| Со свежими овощами, киноа и лаймовой заправкой / 280 г | 790 |
 | |
| Ассорти европейских сыров / 200/140 (Блюшатель, Бри де Романди, Раклет с трюфелем, Золото Швейцарии, Грюйер пещерный, конфитюр инжирный, мед, клубника, миндаль, хлебные палочки с оливками) | 2 490 |
 | |
| Запеченная нога ягненка / от 1 кг гарнир 190 г: томат черри, болгарский перец, салатный микс | 5 890 |
 | |
| Гребешки со шпинатом и икрой летучей рыбы в сливочно-винном соусе / 150 г | 1 790 |
в лучших русских традициях | |
 | |
| Шоколадный фондан / 105/50 г (шоколадный кекс с горячей начинкой из черного бельгийского шоколада с соленой карамелью, ванильное мороженое) | 590 |
| Куриные крылышки | 390 |
 | |
| Фаланги камчатского краба / за 100 г сырого веса (сервируем от 500 г) | 1 790 1 490 |
 | |
| Тендерлойн Стейк из говяжьей вырезки – самое нежное и постное мясо. Рекомендованная степень прожарки – medium. Выход 250–400 г | 1 790 1 490 |
 | |
| С креветками и кальмарами / 210 г | 990 |
| с кетой / 1 кг | 890 |
| Тигровые креветки с томатами и травами / 200/20 г | 1200 |
 | |
| С пастрами / 360 г (пастрами, сыр Чеддер, салатный микс, соус Тартар, лаваш) | 890 |
 | |
| Утиная ножка конфи / 150/190/30 г (запечённая утиная ножка, тушёная свежая и квашеная капуста, томлёный шпинат, апельсин и чеснок на гриле, ягодно-медовый соус) | 1 290 |
 | |
| С ягненком гриль / 380 г (вырезка ягненка, томат, огурец, салатный микс, салатный лук, зеленый лук, кинза, перец чили, оливковое масло, крем из бальзамического уксуса, лаваш) | 1 190 |
 | |
| Из цветной капусты с апельсиновым дрессингом / 250 г | 790 |
по Вашему желанию приготовим:
| |
 | |
| Чизкейк с ягодами / 130 г (песочный корж, мусс с творожным сыром, желе из ягод) | 590 |
 | |
| Медальоны из отборной телятины на гриле / 250 г сырого веса/120/40 г (подается с картофелем Айдахо с чесноком и зеленью и соусом Томатный) | 1 290 |
| Куриный шашлык | 590 |
САЛАТЫ | |
| с мясом / 1 кг | 890 |
 | |
| С ветчиной и грибами / 410 г (томатный соус, сыры: Моцарелла, Пармезан; ветчина, шампиньоны, вешенки) | 540 |
| Пельмени в курином бульоне со сметаной / 230/100/50 г | 390 |
 | |
| Загутай из охлажденного муксуна по фирменному рецепту / 100 г | 990 |
 | |
| Каре ягненка Рекомендованная степень прожарки — medium. Сервируем от 250 г | 1 290 1 090 |
 | |
| Пепперони / 410 г (томатный соус, сыры: Моцарелла, Пармезан; салатный лук, колбаса Пепперони, оливки темные Каламата, тимьян) | 540 |
 | |
| Говяжьи щечки с чечевицей, сыром Страчателла и яйцом пашот / 400 г | 1 190 |
 | |
| Деревенский с яйцом пашот / 280 г | 590 |
 | |
| Чизкейк с кешью и малиной / 110 г (подложка из грецких орехов, фиников и кунжута, цитрусовый мусс с кешью, мёдом и чаем Матча, малиновое конфи, свежая ягода) | 690 |
Специальное предложение от шеф‑кондитера Татьяны Суворовой | |
 | |
| Тартар из мурманского лосося на картофельном дранике с лососевой икрой / 120/50/20 г | 1 390 |
 | |
| С лососем под апельсиновой заправкой / 280 г | 1 090 |
| Цыпленок табака | 890 |
Супы | |
| с мясом, капустой / 1 кг | 890 |
 | |
| Азбука для малышей / 250/20 г | 410 |
 | |
| Сыроежка из стерляди / 150/25 г | 1 490 |
 | |
| А-ля Тирамису / 135 г (мусс из сыра Маскарпоне с корицей и имбирем, кофейный пунш с бренди Torres, печенье савоярди) | 690 |
 | |
| Крем-суп из кукурузы на кокосовом молоке / 260 г | 690 |
 | |
| С тунцом на гриле и яйцом фри / 390 г | 1 190 |
| с вишней / 1 кг | 590 |
 | |
| Борщ с языком / 270/30 г | 410 |
 | |
| Фирменное рыбное ассорти / 225/85 г (семга слабой соли собственного приготовления, копченый угорь, маринованный муксун по фирменному рецепту) | 2 390 |
 | |
| Овощной с фрикадельками из телятины / 280 г | 410 |
 | |
| Три вида сала с гренками / 300/130 г | 790 |
 | |
| Чёрный лес / 170 г (шоколадный бисквит, вишнёвый джем, мусс из горького шоколада и ганаш из белого шоколада) | 690 |
 | |
| С тигровыми креветками, авокадо, огурцом и соусом манго-маракуйя / 190 г | 990 |
 | |
| Похлебка из белых грибов с овощами и птитимом / 350 г | 790 |
| Шашлык из свинины | 890 |
МОРЕПРОДУКТЫ ГРИЛЬ / НА ПАРУ | |
| с клубникой / 1 кг | 590 |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА | |
 | |
| Пирожное-безе Анна Павлова / 150 г (французская меренга, малиновое конфи, лимонный крем, ягоды) | 690 |
 | |
| Фруктовое ассорти / 500/1000 г (фрукты и ягоды по сезону, уточняйте у Вашего официанта) | 890 / 1 490 |
 | |
| Вареники с картофелем / 140/30 г | 490 |
 | |
| Тарт с маракуйей / 130 г (запечённый пирог с маракуйей, лимонный курд, фундук в карамели, взрывная карамель) | 590 |
СОРБЕТЫ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА | 100 г |
ХОЛОДНЫЕ СУПЫ | |
ЗАКУСКИ | |
 | |
| Тартар из мраморной говядины / 190 г (подаётся с хрустящими чипсами собственного приготовления) | 990 |
СТЕЙК FEST
Стейк-предложение по нереально приятным ценам | |
| Стейк из свинины | 1000 |
Горячие блюда | |
| с малиной / 1 кг | 590 |
 | |
| Тигровые креветки / 100 г (сервируем от 200 г) | 1 290 990 |
 | |
| Цезарь с тигровыми креветками / 250 г | 990 |
по Вашему желанию приготовим:
Рекомендуем с гарнирами: рисовый микс (басмати и дикий) на пару, шпинат на пару/жареный, спаржа на пару/на углях.
| |
 | |
| Морковно-творожные котлетки / 100/30 г | 490 |
 | |
| Крем-суп из тыквы с креветками гриль / 290 г - со сливками - c кокосовым молоком | 790 |
 | |
| Пирог с фундуком, коричневым маслом и грушей / 185 г (пирог, груша, томлёная в глинтвейне из белого вина и апельсина, мороженое крем-брюле) | 690 |
 | |
| Клубника | 390 |
 | |
| Киноа с микс салатом / 200 г | 360 |
 | |
| Гаспачо томатный с огурцом и авокадо / 320/30 г | 790 |
 | |
| Кутаб с картофелем, шампиньонами и шпинатом / 100/20/50 г | 690 |
 | |
| Naked cake / за 1 кг (ванильный бисквит с кремом из творожного сыра и взбитых сливок со свежими ягодами) Время приготовления от 36 ч. | 1 890 |
 | |
| Цезарь с курицей / 230 г | 690 |
 | |
| Сибирские соленья / 390 г | 430 |
| Шашлык из баранины | 1900 |
| с яблоком и брусникой / 1 кг | 590 |
 | |
| Морские гребешки / 100 г (сервируем от 200 г) | 1 790 1 390 |
 | |
| Мясные деликатесы собственного приготовления / 320/20/20 г (язык говяжий, рулет из говядины, рулет из рульки, рулет куриный, томат черри, хрен, горчица домашняя) | 1 490 |
по Вашему желанию приготовим:
Рекомендуем с гарнирами: рисовый микс (басмати и дикий) на пару, шпинат на пару/жареный, спаржа на пару/на углях.
| |
 | |
| Surprise / 150 г (меренга, шоколадный бисквит с изюмом, черносливом и грецким орехом, карамельный крем, пралине из грецкого ореха в глазури Гурме) | 690 |
 | |
| Малина | 390 |
 | |
| Свекольник | |