Меню
*скидочные и бонусные карты недействительны НА ПРЕМИАЛЬНЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ И РЫБУ БЛАГОДАРИМ НАШИХ ПОСТАВЩИКОВ – ФЕДЕРАЛЬНЫЕ КОМПАНИИ ЛА МАРЕ И МАГАДАНСКИЕ МОРЕПРОДУКТЫ | |
МОРЕПРОДУКТЫ | |
| ТВЕРДЫЕ, ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ | |
 | |
| С морепродуктами гриль / 280 г (тигровая креветка, кальмар, огурец, вяленые томаты, салат Айсберг, соус творожный, лаваш) | 790 |
Закажите куличи и пасхи к празднику! | |
| за 1 кг | за 1 кг |
Специальное предложение от шеф‑повара Дмитрия Афонасенко | |
 | |
| Бургер Мясника / 360/120/40 г (мраморная говядина Black Angus с соусом Томатный чатни, домашним майонезом, беконом, сыром Чеддер, томатами, солеными огурцами, салатом Айсберг, луком фри, на булочке с кунжутом, подаётся с картофелем фри и сырным соусом) | 990 |
ФИРМЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ | |
*скидочные и бонусные карты недействительны НА ПРЕМИАЛЬНЫЕ СТЕЙКИ БЛАГОДАРИМ НАШИХ ПОСТАВЩИКОВ – ФЕДЕРАЛЬНЫЕ КОМПАНИИ МИРАТОРГ, ПРАЙМБИФ, АЛТАЙСКАЯ МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА | |
 | |
| Из томатов с микс-салатом / 250 г (по Вашему желанию добавим сыр Фета) | 990 |
| - блюда с традиционной для паназиатской кухни остротой | |
 | |
| Спагетти с морепродуктами в устричном соусе / 400 г | 1 290 |
Заказ за 24 часа | за 1 кг |
 | |
| Устрицы | |
ПАНАЗИАТСКИЕ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ | |
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ | |
| Время изготовления от 3 ч. | |
ТРАДИЦИОННАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА | |
 | |
| Сибас / 300-400 г, за 100 г сырого веса (по Вашему желанию приготовим на гриле, на пару, горячего копчения) | 590 |
| Картофельные драники с грибами / 190/40 г (на выбор: с соусом Сальса или со сметаной) | 380 |
| С жареной моцареллой / 190 г | 490 |
| Грюйер (Швейцария) / 100 г | 760 |
Стейки BASE готовятся в специальной печи Josper (Хоспер), сочетающей в себе гриль и закрытую печь, которую топят натуральным древесным углем. Преимущества данной печи перед открытым грилем или сковородой в том, что она позволяет сохранить характерный вкус и запах мяса, приготовленного на гриле, но без дыма и неустойчивого температурного режима. В процессе приготовления в Хоспере мясо обволакивается сильным жаром с температурой 300-350 градусов, что позволяет сохранить сочность и равномерность прожарки. ПРЕМИАЛЬНЫЕ СТЕЙКИВысокий уровень мраморности | |
 | |
| Пельмени сибирские из телятины и свинины со сметаной / 230/40 г (по Вашему желанию приготовим с бульоном) | 690 |
 | |
| Со шпинатом, авокадо, томатами черри, ростками зеленой гречи и семечками / 210 г | 990 |
 | |
| Поке с лососем под соусом Вафу / 310 г (филе атлантического лосося, половинка авокадо с японским соусом Вафу, салатный микс, салат Чука, огурец и киноа) | 1 290 |
ПРЕМИАЛЬНЫЕ СТЕЙКИ | за 100 г сырого веса |
 | |
| Томагавк Премиальный стейк из реберного отруба на длинной кости. Нарезается из толстого края и обладает сочностью и насыщенным вкусом классического стейка. Рекомендованная степень прожарки – medium / medium well. Выход 1200-1500 г | 1 390 1 090 |
 | |
| С лососем / 270 г (атлантический слабосоленый лосось, авокадо, огурец, салатный микс, соус манго-маракуйя, лаваш) | 990 |
 | |
| Айвар / 100/50 г (икра из печеного красного болгарского перца и баклажанов) | 590 |
 | |
| Спринг роллы овощные с соусом Терияки / 250 г | 690 |
 | |
| Томленые говяжьи щечки с картофельным пюре и карамелизированной морковью / 380 г | 1 190 |
 | |
| Запеченный молодой осетр / от 0,5 кг гарнир 300/50 г: картофель шато со сливочным маслом и укропом, томат черри, лимон, салатный микс, соус сливочный с хреном | 5 490 |
 | |
| Крем-брюле / 125 г (десерт из заварного крема с карамельной корочкой и свежей клубникой) | 590 |
 | |
| Кулич пасхальный / 650 г (клюква, изюм, апельсиновая цедра) | 1 090 |
 | |
| Шейка свинины на гриле / 250 г сырого веса/120/40 г (подается с картофелем Айдахо с чесноком и зеленью и соусом Томатный) | 890 |
 | |
| Из курицы и индейки / 180 г сырого веса/40 г | 430 |
| От шеф-повара Novikov School Павла Дзюбло (г. Москва) | |
| Стейк из лосося | 2900 |
| / 1 шт. | 790 |
| с капустой / 1 кг | 490 |
 | |
| Маргарита / 390 г (томатный соус, сыры: Моцарелла, Моцарелла в рассоле; помидоры черри, базилик) | 540 |
| Грибной / 40 г (со сливками, шампиньонами и белыми грибами) | 190 |
 | |
| Дорада / 300-400 г, за 100 г сырого веса (по Вашему желанию приготовим на гриле, на пару, горячего копчения) | 590 |
| Оладушки из цукини с овощами и соусом из шпината / 180/90/20 г | 390 |
| Из семги / 200 г | 690 |
 | |
| Капрезе / 125/110 г | 890 |
| Тет-де-Муан (Швейцария) / 100 г | 790 |
 | |
| Курица, фаршированная спаржей, беконом и шампиньонами / от 1,5 кг гарнир 170 г: кукуруза гриль, шампиньоны гриль, томат черри, салатный микс | 2 590 |
 | |
| С камчатским крабом, томатами, авокадо и Айоли / 280 г (мясо краба, томат, авокадо, салатный микс, салат Айсберг, соус Айоли, лаваш) | 1 190 |
 | |
| Брускетта со слабосоленым лососем, авокадо и яйцом пашот / 240 г | 790 |
 | |
| Ролл с авокадо и манго / 220/40 г | 790 |
 | |
| Утка в медовой глазури с яблоками и черносливом / от 1,2 кг гарнир 290 г: апельсин, зелень | 3 490 |
 | |
| Осьминог на гриле с запеченным картофелем и томатами черри / 300 г (осьминог на подушке из свежей зелени с картофелем шато, томатами черри, лимонно-кунжутным соусом и ароматными специями) | 3 290 |
 | |
| Пасха творожная с цукатами / 850 г (груша, манго, клюква) | 1 490 |
 | |
| Бифштекс из отборной рубленой телятины на гриле с глазуньей и картофельным пюре / 180/240 г | 990 |
 | |
| Греческий / 270 г (по Вашему желанию приготовим с соусом Песто / с орегано) | 990 |
| Фирменный томатный с кинзой / 40 г | 190 |
ЗАКУСКИ | |
| Шашлык из лосося | 3900 |
| / сет 12 шт. | 7 900 |
 | |
| Карбонара с беконом / 260 г | 790 |
| с зеленым луком, яйцом / 1 кг | 590 |
 | |
| Ореховый дакуаз с карамельным кремом / 130 г (ореховая меренга со сливочно-карамельным кремом) | 590 |
| Шницель из баклажана с булгуром и овощами / 100/150/40 г | 520 |
| Нисуаз / 300 г (оливки Каламата и Халкидики с косточкой) | 950 |
 | |
| Сибирские соленья / 390 г | 590 |
 | |
| Рибай Стейк из реберного отруба (толстый край). Имеет насыщенный вкус и превосходную мраморную текстуру. Считается одним из самых нежных и сочных стейков. Рекомендованная степень прожарки – medium. Выход 350–500 г | 1 490 1 190 |
 | |
| Fitness Base / 320 г (сочная куриная грудка, томат, огурец, болгарский перец, салат Айсберг, соус йогуртовый с горчицей, лаваш) | 590 |
РОЛЛ | |
| Заявки на 22 апреля принимаются до 19 апреля Заявки на 23 апреля принимаются до 20 апреля Заявки на 24 апреля принимаются до 21 апреля | |
САЛАТЫ | |
 | |
| Утка, фаршированная капустой и белыми грибами / от 1,2 кг гарнир 130 г: томат черри, огурец, салатный микс | 3 490 |
 | |
| Гребешки со шпинатом в сливочно-винном соусе / 150 г (отборные гребешки со шпинатом и икрой летучей рыбы в фирменном сливочно-винном соусе) | 1 790 |
 | |
| Из мраморной говядины / 180 г сырого веса/40 г | 540 |
 | |
| Баклажаны в кисло-сладком соусе / 150 г | 890 |
по Вашему желанию приготовим:
| |
| с курицей / 1 кг | 690 |
СУПЫ | |
 | |
| Наполеон карамельный / 100 г (слоеный корж, карамельный крем) | 590 |
 | |
| 4 сыра / 370 г (сырный соус, сыры: Моцарелла, с голубой плесенью, Чеддер, Пармезан; базилик) | 590 |
| Фирменный BASE / 40 г (с красным вином, черной смородиной и медом) | 190 |
 | |
| Бефстроганов из премиальной мраморной говядины со сливочно-грибным соусом и картофельными крокетами / 180/150 г | 990 |
 | |
| Ризотто с белыми грибами / 280 г | 990 |
| Мильфей из баклажанов / 290 г | 590 |
| Из креветок и баклажанов / 220 г | 990 |
 | |
| Сыр Буррата с томатами, базиликом и оливковым маслом / 125/140 г | 1 190 |
 | |
| Грузди со сметаной / 100/30/20 г | 990 |
 | |
| Морской ёж / 1 шт. подается с перепелиным яйцом, соевым соусом и лимоном | 550 450 |
 | |
| Сельдь под шубой / 240/40 г | 590 |
| Перечный / 40 г | 190 |
 | |
| Котлеты куриные с овощами - жареные в сметанном соусе 200/120/50 г - на пару 200/120 г - на гриле 170/120 г | 890 |
 | |
| Котлеты из индейки с картофельным пюре со шпинатом / 200/180 г - жареные - на гриле | 890 |
 | |
| Со свининой / 380 г (свинина, томат, огурец, салатный микс, салатный лук, зеленый лук, кинза, перец чили, оливковое масло, крем из бальзамического уксуса, лаваш) | 790 |
 | |
| Green ролл с тропическим соусом / 200/70 г | 790 |
Премиальное качество BASE  | |
 | |
| Со свежими овощами, киноа и лаймовой заправкой / 280 г | 790 |
 | |
| Крудо подается с соусом на выбор: апельсиновый Понзу, маракуйя-манго, лимонно-кунжутный | |
 | |
| Ассорти европейских сыров / 200/140 (Блюшатель, Бри де Романди, Раклет с трюфелем, Золото Швейцарии, Грюйер пещерный, конфитюр инжирный, мед, клубника, миндаль, хлебные палочки с оливками) | 2 490 |
 | |
| Запеченная нога ягненка / от 1 кг гарнир 190 г: томат черри, болгарский перец, салатный микс | 5 890 |
 | |
| Чизкейк с ягодами / 130 г (песочный корж, мусс с творожным сыром, желе из ягод) | 590 |
в лучших русских традициях | |
| Куриные крылышки | 390 |
 | |
| Фаланги камчатского краба / за 100 г сырого веса (сервируем от 500 г) | 1 790 1 490 |
 | |
| Тендерлойн Стейк из говяжьей вырезки – самое нежное и постное мясо. Рекомендованная степень прожарки – medium. Выход 250–400 г | 1 790 1 490 |
 | |
| С креветками и кальмарами / 210 г | 990 |
| с кетой / 1 кг | 890 |
| Тигровые креветки с томатами и травами / 200/20 г | 1200 |
| - из дорада с гуакамоле / 160/30 г | 1 290 |
| - из сибаса с гуакамоле / 160/30 г | 1 290 |
| - из лосося / 130/30 г | 1 290 |
| - из тунца / 130/30 г | 1 290 |
| - из морского гребешка / 120/30 г | 1 390 |
 | |
| С ягненком гриль / 380 г (вырезка ягненка, томат, огурец, салатный микс, салатный лук, зеленый лук, кинза, перец чили, оливковое масло, крем из бальзамического уксуса, лаваш) | 1 090 |
 | |
| Из цветной капусты с апельсиновым дрессингом / 250 г | 790 |
Специальное предложение от шеф‑кондитера Татьяны Суворовой | |
по Вашему желанию приготовим:
| |
 | |
| Медальоны из отборной телятины на гриле / 250 г сырого веса/120/40 г (подается с картофелем Айдахо с чесноком и зеленью и соусом Томатный) | 1 190 |
| Куриный шашлык | 590 |
САЛАТЫ | |
| с мясом / 1 кг | 890 |
 | |
| С ветчиной и грибами / 410 г (томатный соус, сыры: Моцарелла, Пармезан; ветчина, шампиньоны, вешенки) | 540 |
 | |
| Шашлык из курицы / 270/120/60/40 г (подаётся с картофелем Айдахо с чесноком и зеленью, лавашом, маринованным луком, зернами граната, соусом Пилати) | 990 |
| Пельмени в курином бульоне со сметаной / 230/100/50 г | 390 |
 | |
| Загутай из охлажденного муксуна по фирменному рецепту / 100 г | 990 |
 | |
| Каре ягненка Рекомендованная степень прожарки — medium. Сервируем от 250 г | 1 290 1 090 |
 | |
| Пепперони / 410 г (томатный соус, сыры: Моцарелла, Пармезан; салатный лук, колбаса Пепперони, оливки темные Каламата, тимьян) | 540 |
 | |
| Куриная печень жареная с луком и молодым отварным картофелем / 340/150 г | 690 |
 | |
| Деревенский с яйцом пашот / 280 г | 590 |
 | |
| Суфле с ликером Baileys и виски с малиновым желе / 225 г (сливочное суфле с кофейным ликером и выдержанным виски с малиновым желе) | 890 |
 | |
| Тартар из мурманского лосося на картофельном дранике с лососевой икрой / 120/50/20 г | 1 190 |
 | |
| С лососем под апельсиновой заправкой / 280 г | 990 |
| Цыпленок табака | 890 |
Супы | |
| с мясом, капустой / 1 кг | 890 |
 | |
| Азбука для малышей / 250/20 г | 410 |
 | |
| Шопский / 265 г | 790 |
 | |
| Крем-суп из кукурузы на кокосовом молоке / 260 г | 690 |
 | |
| Шокобомб / 145 г (кремё молочный шоколад, кремё белый шоколад, кремё горький шоколад, глазурь Гурме, шоколадный штрайзель, взрывная карамель) | 590 |
 | |
| С тунцом на гриле и яйцом фри / 390 г | 1 190 |
 | |
| Шоколадный фондан / 105/50 г (шоколадный кекс с горячей начинкой из черного бельгийского шоколада с соленой карамелью, ванильное мороженое) | 590 |
| с вишней / 1 кг | 590 |
 | |
| Борщ с языком / 20/250/20 г | 410 |
 | |
| Фирменное рыбное ассорти / 225/85 г (семга слабой соли собственного приготовления, копченый угорь, маринованный муксун по фирменному рецепту) | 2 190 |
 | |
| С тигровыми креветками, авокадо, огурцом и соусом манго-маракуйя / 190 г | 990 |
 | |
| Похлебка из белых грибов с овощами и птитимом / 350 г | 790 |
 | |
| Fraise / 180 г (крем-брюле с тимьяном, клубничное компоте, мусс из свежей клубники, наппаж, крамбл из горького шоколада) | 690 |
 | |
| Ореховый тарт с малиной / 165 г (песочный линцер, миндальный крем с фундуком и малиной, кремё с молочным шоколадом, крем ваниль-лимон, фундучное безе, свежая ягода) | 690 |
| Шашлык из свинины | 890 |
МОРЕПРОДУКТЫ ГРИЛЬ / НА ПАРУ | |
| с клубникой / 1 кг | 590 |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА | |
 | |
| Пирожное-безе Анна Павлова / 150 г (французская меренга, малиновое конфи, лимонный крем, ягоды) | 690 |
 | |
| Фруктовое ассорти / 500/1000 г (фрукты и ягоды по сезону, уточняйте у Вашего официанта) | 890 / 1 490 |
ХОЛОДНЫЕ СУПЫ | |
 | |
| Шоколадное Бенье с фруктовым тартаром / 265 г (шоколадные пончики с жидким ганашем внутри, фруктовый тартар, сорбе из маракуйи, соус тропический) | 790 |
| Время приготовления 24 часа | |
ЗАКУСКИ | |
 | |
| Тартар из мраморной говядины / 190 г (подаётся с хрустящими чипсами собственного приготовления) | 990 |
СТЕЙК FEST
Стейк-предложение по нереально приятным ценам | |
| Стейк из свинины | 1000 |
Горячие блюда | |
| с малиной / 1 кг | 590 |
 | |
| Тигровые креветки / 100 г (сервируем от 200 г) | 1 290 990 |
 | |
| Цезарь с тигровыми креветками / 250 г | 990 |
по Вашему желанию приготовим:
Рекомендуем с гарнирами: рисовый микс (басмати и дикий) на пару, шпинат на пару/жареный, спаржа на пару/на углях.
| |
 | |
| Киноа с микс салатом / 200 г | 360 |
 | |
| Гаспачо томатный с огурцом и авокадо / 320/30 г | 790 |
 | |
| Кутаб с картофелем, шампиньонами и шпинатом / 100/20/50 г | 690 |
 | |
| Naked cake / 1 кг (ванильный бисквит с кремом из творожного сыра и взбитых сливок со свежими ягодами) Время приготовления от 36 ч. | 1 890 |
 | |
| Цезарь с курицей / 230 г | 690 |
 | |
| Сибирские соленья / 390 г | 430 |
| Шашлык из баранины | 1900 |
| с яблоком и брусникой / 1 кг | 590 |
 | |
| Морские гребешки / 100 г (сервируем от 200 г) | 1 790 1 390 |
 | |
| Мясные деликатесы собственного приготовления / 200/20/20 г (язык говяжий, рулет из говядины, окорок свиной, рулет куриный, хрен, горчица домашняя) | 990 |
по Вашему желанию приготовим:
Рекомендуем с гарнирами: рисовый микс (басмати и дикий) на пару, шпинат на пару/жареный, спаржа на пару/на углях.
| |
 | |
| Свекольник | |
ФИШ-СТЕЙКИ | |
 | |
| Рисовый микс (басмати и дикий) на пару / 150 г | 360 |
 | |
| Наполеон вишневый / 1 кг (слоеные коржи со сливочно-вишневым кремом) Время приготовления от 24 ч. | 1 890 |
 | |
| Грузди со сметаной / 100/30/20 г | 860 |
 | |
| Чизбургер Мраморная говядина Black Angus с сыром Чеддер, томатами, корнишонами, салатным луком, салатом Айсберг, сливочным соусом с дижонской горчицей, на булочке с кунжутом. Рекомендуется с картофелем Айдахо и сливочным соусом с дижонской горчицей. Рекомендуемая степень прожарки котлеты – medium. Выход 360 г. | 590 |
 | |
| Котлетка Зайчонок / 120/80/30 г | 490 |
 | |
| Котлета из рубленого судака и семги с салатом из свеклы / 180/160 г | 990 |
 | |
| Уха из семги и судака / 350 г | 790 |
 | |
| Стейк-салат с мраморной говядиной / 240 г | 1 190 |
 | |
| Картофель молодой отварной с зеленью / 150 г | 360 |
 | |
| Ореховый дакуаз с карамельным кремом / 1 кг (ореховая меренга со сливочно-карамельным кремом) Время приготовления от 48 ч. | 1 890 |
| - овощной / 320 г | 490 |
 | |
| Стейк из капусты с морковно-миндальным соусом / 420 г | 790 |
 | |
| Куриные наггетсы собственного приготовления с картофельным пюре и сырным соусом / 120/80/30 г | 590 |
 | |
| Филе сельди с картофелем / 150/150 г | 390 |
 | |
| Филе палтуса с тушеными овощами / 130/150 г | 1 290 |
 | |
| Шеф-бургер Мраморная говядина Black Angus с беконом, томатами, корнишонами, салатным луком, салатом Ромен, соусом Барбекю, на булочке с кунжутом. Рекомендуется с картофелем Айдахо и соусом Барбекю. Рекомендуемая степень прожарки котлеты – medium. Выход 350 г. | 690 |
 | |
| Наваристый куриный суп с домашней лапшой / 350 г | 490 |
 | |
| Картофельное пюре / 150 г | 360 |