Знаменитое премиальное качество BASE 
Ваши любые запросы в ресторане
и на любых локациях!
Ваши любые запросы в ресторане
и на любых локациях!
Меню
*скидочные карты недействительны БЛАГОДАРИМ НАШИХ ПОСТАВЩИКОВ – ФЕДЕРАЛЬНЫЕ КОМПАНИИ ЛА МАРЕ И МАГАДАНСКИЕ МОРЕПРОДУКТЫ | |
ПРЕМИАЛЬНЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ | |
 | |
| Из запечённой свёклы со шпинатом и кедровыми орехами / 200 г (по Вашему желанию добавим сыр творожный или сыр Страчателла, семена Штирийской тыквы) | 990 |
ЗАКУСКИ | |
| Гамадари / 40 г (сливочно-соевый с арахисом) | 250 |
 | |
| Из домашних томатов, огурцов и редиса с крымским луком и салатным миксом по Вашему желанию приготовим: - со сметаной 350 г
 - с оливковым маслом 310 г- с подсолнечным маслом 310 г | 990 |
| По Вашему желанию приготовим на гриле, на пару, горячего копчения | |
ФИРМЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ | |
| ТВЕРДЫЕ, ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ | |
Шаверма | |
 | |
| Сибирские соленья / 390 г | 790 |
| Сливочно-трюфельный / 40 г (со сливками, трюфельным кремом и белым вином) | 250 |
 | |
| Трюфели из бельгийского молочного шоколада с фундуком / 60 г | 650 |
 | |
| С морепродуктами гриль / 280 г (тигровая креветка, кальмар, огурец, вяленые томаты, салат Айсберг, соус творожный, лаваш) | 790 |
Закажите куличи и пасхи к празднику! | |
| за 1 кг | за 1 кг |
ЛЕТНЕЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОТ ШЕФ‑ПОВАРА ДМИТРИЯ АФОНАСЕНКО | |
*скидочные карты недействительны БЛАГОДАРИМ НАШИХ ПОСТАВЩИКОВ – ФЕДЕРАЛЬНЫЕ КОМПАНИИ МИРАТОРГ, ПРАЙМБИФ, АЛТАЙСКАЯ МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА | |
Холодные | |
| - блюда с традиционной для паназиатской кухни остротой | |
 | |
| Спагетти с морепродуктами в устричном соусе / 400 г | 1990 |
Заказ за 24 часа | за 1 кг |
 | |
| Устрицы | |
РОЛЛЫ | |
ЗАКУСКИ | |
| Время изготовления от 3 ч. | |
ТРАДИЦИОННАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА | |
 | |
| Сибас / 300-400 г, за 100 г сырого веса (подаётся с салатным миксом, томатами черри и лимоном) | 690 |
| Картофельные драники с грибами / 190/40 г (на выбор: с соусом Сальса или со сметаной) | 380 |
| С жареной моцареллой / 190 г | 490 |
 | |
| Капрезе / 125/110 г | 1390 |
| Грюйер (Швейцария) / 100 г | 760 |
Стейки BASE готовятся в специальной печи Josper (Хоспер), сочетающей в себе гриль и закрытую печь, которую топят натуральным древесным углем. Преимущества данной печи перед открытым грилем или сковородой в том, что она позволяет сохранить характерный вкус и запах мяса, приготовленного на гриле, но без дыма и неустойчивого температурного режима. В процессе приготовления в Хоспере мясо обволакивается сильным жаром с температурой 300-350 градусов, что позволяет сохранить сочность и равномерность прожарки. ПРЕМИАЛЬНЫЕ СТЕЙКИВысокий уровень мраморности | |
| / 1 шт. | 890 |
 | |
| Греческий / 270 г (по Вашему желанию приготовим с соусом Песто / с орегано) | 1390 |
| / сет 12 шт. | 8990 |
по Вашему желанию приготовим:
| |
 | |
| Из томатов с микс-салатом / 250 г (по Вашему желанию добавим сыр Фета или сыр Страчателла, семена Штирийской тыквы) | 1490 |
ЗАКУСКИ | |
 | |
| Пельмени сибирские из телятины и свинины со сметаной / 230/40 г (по Вашему желанию приготовим с бульоном) | 990 |
 | |
| Со шпинатом, авокадо, томатами черри, ростками зелёной гречи и семечками / 210 г | 1490 |
ПРЕМИАЛЬНЫЕ СТЕЙКИ | за 100 г |
 | |
| Томагавк Премиальный стейк из реберного отруба на длинной кости. Нарезается из толстого края и обладает сочностью и насыщенным вкусом классического стейка. Рекомендованная степень прожарки – medium / medium well. Выход 900-1300 г | 2190 1890 |
 | |
| Грузди со сметаной / 100/30/20 г | 1690 |
 | |
| Ролл с авокадо, хурмой, тофу и соусом Унаги / 260 г | 1190 |
 | |
| Боул с тигровыми креветками и соусом Гамадари / 310/50 г тигровые креветки, авокадо, манго, томаты черри, салатный микс, ростки сои, киноа, булгур, зелёная гречка, семена Штирийской тыквы, соус Гамадари | 1990 |
| Домашний майонез / 40 г | 250 |
 | |
| Крудо с Гуакамоле и апельсиновым Понзу / 120/75 г - из сибаса - из дорада | 2390 |
 | |
| Ассорти сашими / 710/260 г мурманский лосось, морской гребешок, тунец, креветки Аргентинские, икра лососевая, тартар из тунца с зелёным луком, лайм, лимон, кунжут, соус соевый, имбирь, васаби | 8990 6990 |
 | |
| Гаспачо томатный с авокадо и огурцом / 320/30 г (подаётся с гренками из чиабатты, по Вашему желанию добавим сыр Страчателла) | 1690 |
САЛАТЫ | |
 | |
| С лососем / 270 г (атлантический слабосолёный лосось, авокадо, огурец, салатный микс, соус манго-маракуйя, лаваш) | 1290 |
 | |
| Морской ёж / 1 шт. подаётся с перепелиным яйцом, соевым соусом и лимоном. | 890 690 |
 | |
| Запечённый молодой осётр / от 0,5 кг гарнир 300/50 г: картофель шато со сливочным маслом и укропом, томат черри, лимон, салатный микс, соус сливочный с хреном | 12990 |
 | |
| Кулич пасхальный / 650 г (клюква, изюм, апельсиновая цедра) | 1 090 |
 | |
| Шейка свинины на гриле / 250 г сырого веса/120/40 г (подаётся с картофелем Айдахо с чесноком и зеленью и соусом Томатный) | 1490 |
 | |
| Из курицы и индейки / 180 г сырого веса/40 г | 430 |
| От шеф-повара Novikov School Павла Дзюбло | |
| Стейк из лосося | 2900 |
 | |
| Котлеты куриные с овощами - жареные в сметанном соусе 200/120/50 г - на пару 200/120 г - на гриле 170/120 г | 990 |
| с капустой / 1 кг | 490 |
 | |
| Маргарита / 390 г (томатный соус, сыры: Моцарелла, Моцарелла в рассоле; помидоры черри, базилик) | 540 |
 | |
| Дорада / 300-400 г, за 100 г сырого веса (подаётся с салатным миксом, томатами черри и лимоном) | 690 |
| Оладушки из цукини с овощами и соусом из шпината / 180/90/20 г | 390 |
| Из семги / 200 г | 690 |
| Тет-де-Муан (Швейцария) / 100 г | 790 |
 | |
| Тартар из гребешка, тунца и лосося с гуакамоле и соусом Шисо / 150/110 г подаётся с гренками из чиабатты | 2490 |
 | |
| Кулак камчатского краба / за 100 г сырого веса (сервируем от 500 г) Подаётся с лаймом, лимоном и сливочно-трюфельным соусом | 2400 1800 |
 | |
| Курица, фаршированная спаржей, беконом и шампиньонами / от 1,5 кг гарнир 170 г: кукуруза гриль, шампиньоны гриль, томат черри, салатный микс | 3790 |
 | |
| Котлета из отборной рубленой телятины на гриле с глазуньей и картофельным пюре / 180/240 г | 1790 |
САЛАТЫ | |
 | |
| Загутай из охлажденного муксуна по фирменному рецепту / 100 г | 1590 |
 | |
| Ролл с баклажаном фри, авокадо, тофу и салатным миксом / 240/135 г | 1190 |
 | |
| Тартар из морского ежа, гребешка и камчатского краба с малиновой икрой летучей рыбы, огурцом и соусом Шисо / 2 шт./60/100 г подаётся с перепелиным яйцом, соевым соусом и лимоном | 2790 2290 |
 | |
| Севиче из морского гребешка с томатами черри, крымским луком, кинзой, перцем чили и соусом Шисо / 200/60 г | 2390 |
 | |
| Овощная грядка / 170 г (томаты черри, огурец, болгарский перец, морковь, редис, йогуртовый соус) | 490 |
 | |
| Котлеты из индейки с жареным луком и картофельным пюре со шпинатом / 200/180 г - жареные - на гриле | 1590 |
 | |
| С камчатским крабом, томатами, авокадо и Айоли / 280 г (мясо краба, томат, авокадо, салатный микс, салат Айсберг, соус Айоли, лаваш) | 1490 |
 | |
| Утка в медовой глазури с яблоками и черносливом / от 1,2 кг гарнир 290 г: апельсин, зелень | 4590 |
 | |
| Пасха творожная с цукатами / 850 г (груша, манго, клюква) | 1 490 |
 | |
| Свекольник | |
ЗАКУСКИ | |
| Шашлык из лосося | 3900 |
 | |
| Фаланги камчатского краба / за 100 г сырого веса (сервируем от 500 г) | 2500 1900 |
 | |
| Карбонара с беконом / 340 г | 1390 |
| с зеленым луком, яйцом / 1 кг | 590 |
| Грибной / 40 г (со сливками, шампиньонами и белыми грибами) | 250 |
 | |
| Бефстроганов из премиальной мраморной говядины со сливочно-грибным соусом и картофельными шариками / 180/150 г | 1890 |
| Шницель из баклажана с булгуром и овощами / 100/150/40 г | 520 |
| Нисуаз / 300 г (оливки Каламата и Халкидики с косточкой) | 950 |
 | |
| Сибирские соленья / 390 г | 790 |
 | |
| Рибай Стейк из реберного отруба (толстый край). Имеет насыщенный вкус и превосходную мраморную текстуру. Считается одним из самых нежных и сочных стейков. Рекомендованная степень прожарки – medium. Выход 350–500 г | 2200 1900 |
по Вашему желанию приготовим:
| |
| - овощной / 420 г | 690 |
| - с курицей / 470 г | 790 |
 | |
| Из домашних томатов, огурцов и редиса с крымским луком и салатным миксом по Вашему желанию приготовим: - со сметаной 350 г - с оливковым маслом 310 г - с подсолнечным маслом 310 г | 990 |
 | |
| С брынзой, домашними томатами, огурцами и семенами Штирийской тыквы с оливковым маслом / 420 г | 1290 |
 | |
| Строганина из муксуна и нерки / 200/190/60 г Филе муксуна и нерки подаётся с лимоном, гренками из Купеческого хлеба, луком и зеленью. | 3900 2900 |
 | |
| Икорный сет / 120/65 г икра кижуча, кеты, щуки, чёрного палтуса, сметана, красный лук, зелёный лук подаётся на выбор с оладьями или гренками из Купеческого хлеба | 5490 4490 |
 | |
| Fitness Base / 320 г (сочная куриная грудка, томат, огурец, болгарский перец, салат Айсберг, соус йогуртовый с горчицей, лаваш) | 590 |
| Заявки на 22 апреля принимаются до 19 апреля Заявки на 23 апреля принимаются до 20 апреля Заявки на 24 апреля принимаются до 21 апреля | |
 | |
| Утка, фаршированная капустой и белыми грибами / от 1,2 кг гарнир 130 г: томат черри, огурец, салатный микс | 4590 |
 | |
| Фирменный бургер Мясника от шефа с говядиной Black Angus / 360/120/40 г (сочная рубленая котлета из мраморной говядины с соусом Томатный чатни, домашним майонезом, беконом, сыром Чеддер, томатом, солёным огурцом, салатом Айсберг, луком фри на булочке с кунжутом; подаётся с картофелем фри и сырным соусом) | 1990 |
 | |
| Окрошка с говяжьим языком и ветчиной / 330/60/50 г (подаётся со сметаной, хреном, горчицей и гренками из Купеческого хлеба, по Вашему желанию приготовим на квасе или на воде) | 790 |
| Фирменный томатный с кинзой / 40 г | 250 |
 | |
| Шоколадный фондан / 105/50 г (шоколадный кекс с горячей начинкой из горького бельгийского шоколада с солёной карамелью, подаётся с ванильным мороженым собственного приготовления) | 780 |
 | |
| Из мраморной говядины / 180 г сырого веса/40 г | 540 |
| с курицей / 1 кг | 690 |
СУПЫ | |
 | |
| 4 сыра / 370 г (сырный соус, сыры: Моцарелла, с голубой плесенью, Чеддер, Пармезан; базилик) | 590 |
 | |
| Шашлык из курицы / 270/120/60/40 г (подаётся с картофелем Айдахо с чесноком и зеленью, лавашом, маринованным луком, зёрнами граната, соусом Пилати) | 1590 |
 | |
| Ризотто с белыми грибами / 280 г | 1790 |
| Мильфей из баклажанов / 290 г | 590 |
| Из креветок и баклажанов / 220 г | 990 |
 | |
| Сыр Буррата с томатами, базиликом и оливковым маслом / 125/140 г | 1790 |
 | |
| Грузди со сметаной / 100/30/20 г | 1690 |
 | |
| Строганина из муксуна и нерки / 200/190/60 г Филе муксуна и нерки подаётся с лимоном, гренками из Купеческого хлеба, луком и зеленью. | 3900 2900 |
 | |
| Из тигровых креветок, авокадо, томатов, огурцов с тёмными оливками Каламата, салатным миксом, перепелиным яйцом и соусом Тоннато / 350 г | 2290 |
 | |
| Сельдь под шубой / 240/40 г | 790 |
 | |
| С камчатским крабом, домашними томатами, страчателлой и салатным миксом / 320 г | 2990 |
 | |
| Сыроежка из стерляди / 150/25 г | 2990 |
 | |
| Сашими морских гребешков на створке / 3 шт./ 150 г Подаются в соусах: Терияки, соевый и апельсиновый Понзу с зелёным маслом, лаймом и лимоном. | 4990 3990 |
 | |
| Ассорти морских гребешков на створке / 3 шт./150 г подаются в соусах: Терияки, соевый и апельсиновый Понзу с зелёным маслом, лаймом и лимоном | 4790 3790 |
 | |
| Чёрное ризотто с камчатским крабом и сырным фондю / 260 г | 2190 |
| Знаменитое премиальное качество BASE | |
 | |
| Ассорти европейских сыров / 200/140 г (Блюшатель, Бри Казерай, Раклет с трюфелем, Золото Швейцарии, Грюйер пещерный, конфитюр инжирный, мёд, клубника, миндаль, хлебные палочки с оливками) | 2900 |
 | |
| Запечённая нога ягнёнка / от 1 кг гарнир 190 г: томат черри, болгарский перец, салатный микс | 12990 |
в лучших русских традициях | |
| Куриные крылышки | 390 |
 | |
| Тендерлойн Стейк из говяжьей вырезки – самое нежное и постное мясо. Рекомендованная степень прожарки – medium. Выход 250–400 г | 2200 1900 |
 | |
| С тигровыми креветками и кальмарами / 210 г | 1290 |
| с кетой / 1 кг | 890 |
 | |
| Азбука для малышей / 250/20 г (суп с куриными фрикадельками, макарошками Буковки, овощами и зеленью) | 690 |
| Фирменный BASE / 40 г (с красным вином, чёрной смородиной и мёдом) | 250 |
| Тигровые креветки с томатами и травами / 200/20 г | 1200 |
ХОЛОДНЫЕ СУПЫ | |
 | |
| Икорный сет / 120/65 г Икра кижуча, кеты, щуки, чёрного палтуса, сметана, красный лук, зелёный лук. На выбор: оладьи или гренки из Купеческого хлеба. | 6990 5690 |
 | |
| Гаспачо томатный с авокадо и огурцом / 320/30 г подаётся с гренками из чиабатты, по Вашему желанию добавим сыр Страчателла | 1690 |
 | |
| Три вида сала с гренками / 300/130 г | 1690 |
 | |
| Ассорти сашими / 710/260 г Мурманский лосось, морской гребешок, тунец, креветки Аргентинские, икра лососевая, тартар из тунца с зелёным луком, лайм, лимон, кунжут, соус соевый, имбирь, васаби. | 10100 7900 |
 | |
| Строганина из муксуна и нерки / 200/270 г филе муксуна и нерки подаётся с лимоном, гренками из Купеческого хлеба, крымским луком и зеленью | 3990 2990 |
 | |
| С ягненком гриль / 380 г (вырезка ягненка, томат, огурец, салатный микс, салатный лук, зелёный лук, кинза, перец чили, оливковое масло, крем из бальзамического уксуса, лаваш) | 1390 |
| Перечный / 40 г | 250 |
 | |
| Медальоны из отборной телятины на гриле / 250 г сырого веса/120/40 г (подаётся с картофелем Айдахо с чесноком и зеленью и соусом Томатный) | 2290 |
| Куриный шашлык | 590 |
| с мясом / 1 кг | 890 |
 | |
| Пирожное-безе Анна Павлова / 150 г (французская меренга, малиновое конфи, лимонный крем, ягоды) | 990 |
 | |
| С ветчиной и грибами / 410 г (томатный соус, сыры: Моцарелла, Пармезан; ветчина, шампиньоны, вешенки) | 540 |
| Пельмени в курином бульоне со сметаной / 230/100/50 г | 390 |
 | |
| Загутай из охлажденного муксуна по фирменному рецепту / 100 г | 1590 |
 | |
| Каре ягнёнка Рекомендованная степень прожарки — medium. Сервируем от 250 г | 2190 1890 |
 | |
| Тигровые креветки на гриле / на гриле по-азиатски / горячего копчения / на пару / 100 г (сервируем от 200 г) Рекомендуем с гарнирами: чёрный рис, шпинат на пару/жареный, спаржа на пару/на углях. | 1290 990 |
 | |
| Свекольник | |
 | |
| Пепперони / 410 г (томатный соус, сыры: Моцарелла, Пармезан; салатный лук, колбаса Пепперони, оливки темные Каламата, тимьян) | 540 |
| - овощной 420 г | 690 |
| - с курицей 470 г | 790 |
 | |
| Тартар из гребешка, тунца и лосося с гуакамоле и соусом Шисо / 150/110 г (подаётся с гренками из чиабатты) | 2490 |
 | |
| Шпинат-малина / 300 г (шпинатный бисквит, малиновое кули, лимонный крем-чиз, малина) | 780 |
 | |
| Устрицы подаются с лимоном и соусом из салатного лука в красном винном уксусе | |
 | |
| Окрошка с говяжьим языком и ветчиной / 330/60/50 г подаётся со сметаной, хреном, горчицей и гренками из Купеческого хлеба, по Вашему желанию приготовим на квасе или на воде | 790 |
| Цыпленок табака | 890 |
| с мясом, капустой / 1 кг | 890 |
 | |
| Борщ с языком / 250/30 г (подаётся со сметаной и сухариками из бородинского хлеба) | 690 |
| / 1 шт. | 790 |
| / сет 12 шт. | 7900 |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА | |
 | |
| Сыроежка из стерляди / 150/25 г | 2990 |
 | |
| Панцанелла с осьминогом и свежими овощами / 260/40 г (осьминог, томат, огурец, сельдерей, салатный микс, крымский лук, гренки из белого хлеба) | 2790 |
 | |
| Креветочные котлеты с нежным пюре из картофеля, томатами, редисом и салатным миксом / 360 г | 1890 |
 | |
| Мясные деликатесы собственного приготовления / 320/20/20 г (говяжий язык, рулет из говядины, рулет из рульки, рулет куриный, томат черри, хрен, горчица) | 2390 |
 | |
| Морской ёж / 1 шт. подаётся с перепелиным яйцом, соевым соусом и лимоном | 850 650 |
 | |
| Баклажаны в кисло-сладком соусе / 150 г | 750 |
| с вишней / 1 кг | 590 |
 | |
| Морские гребешки на гриле / на гриле по-азиатски / горячего копчения / на пару / 100 г (сервируем от 200 г) Рекомендуем с гарнирами: чёрный рис, шпинат на пару/жареный, спаржа на пару/на углях. | 3390 2790 |
 | |
| Фирменное рыбное ассорти / 225/85 г (сёмга слабой соли собственного приготовления, маринованный муксун по фирменному рецепту, копчёный угорь) | 3990 |
САЛАТЫ | |
 | |
| Пинджало со спаржей, брокколи, томатами черри, картофелем шато и морковью / за 100 г сырого веса на гриле / на пару | 1900 |
 | |
| Из запечённой свёклы со шпинатом и кедровыми орехами / 200 г (по Вашему желанию добавим сыр творожный или сыр Страчателла, семена Штирийской тыквы) | 990 |
 | |
| Королевский / 340 г (бисквиты с черносливом, курагой, маковый, ореховый и шоколадный; сметанный крем с маскарпоне) | 990 |
 | |
| Гребешки на гриле с кремом из цветной капусты и зелёного горошка под трюфельным соусом / 130/100 г | 3690 |
 | |
| Фаланги камчатского краба / за 100 г (сервируем от 500 г) подаются с лимоном | 2290 1990 |
 | |
| Осьминог на гриле с томатами черри, картофелем шато и руколой / 100/220 г | 3990 |
 | |
| Тигровые креветки Васаби / 200 г | 1300 |
| Шашлык из свинины | 890 |
МОРЕПРОДУКТЫ ГРИЛЬ / НА ПАРУ | |
| с клубникой / 1 кг | 590 |
 | |
| Большое плато из морепродуктов и рыбы на гриле / 870/80/80 г камчатский краб, осьминог, гребешки, тигровые креветки, тунец, форель, кальмар, мидии подаётся со шпинатом, с салатным миксом, лимоном и соусами сливочно-трюфельным и Гамадари | 11990 |
 | |
| Три вида сала с гренками / 300/130 г | 1690 |
ГОРЯЧИЕ | |
 | |
| Сельдь под шубой / 240/40 г | 790 |
 | |
| Крем-суп с белыми грибами, шампиньонами и трюфелем / 235/60 г (подаётся с гренками из чиабатты) | 990 |
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ | |
ПРЕМИАЛЬНЫЕ ФИШ-СТЕЙКИ | |
ЗАКУСКИ | |
 | |
| Тартар из мраморной говядины / 190 г (подаётся с хрустящими чипсами собственного приготовления) | 1790 |
СТЕЙК FEST
Стейк-предложение по нереально приятным ценам | |
| Стейк из свинины | 1000 |
САЛАТЫ | |