Закуски
 | |
| Сибирские соленья / 390 г | 590 |
 | |
| Грузди со сметаной / 100/30/20 г | 990 |
 | |
| Ассорти европейских сыров / 200/140 (Блюшатель, Бри Казерай, Раклет с трюфелем, Золото Швейцарии, Грюйер пещерный, конфитюр инжирный, мед, клубника, миндаль, хлебные палочки с оливками) | 2 490 |
 | |
| Загутай из охлажденного муксуна по фирменному рецепту / 100 г | 990 |
 | |
| Тартар из мурманского лосося на картофельном дранике с лососевой икрой / 120/50/20 г | 1 390 |
 | |
| Сыроежка из стерляди / 150/25 г | 1 490 |
 | |
| Гравлакс из лосося / 130/160 г (подаётся с соусами из дижонской горчицы с медом, сливочным с хреном и гренками из купеческого хлеба) | 1 790 |
 | |
| Фирменное рыбное ассорти / 225/85 г (семга слабой соли собственного приготовления, копченый угорь, маринованный муксун по фирменному рецепту) | 2 390 |
 | |
| Три вида сала с гренками / 300/130 г | 790 |
 | |
| Тартар из мраморной говядины / 190 г (подаётся с хрустящими чипсами собственного приготовления) | 990 |
 | |
| Мясные деликатесы собственного приготовления / 320/20/20 г (говяжий язык, рулет из говядины, рулет из рульки, рулет куриный, томат черри, хрен, горчица домашняя) | 1 490 |
| – сибирский стиль | |
| – Страчателла BASE | |
| – веганские/постные блюда | |
Премиальное качество BASE  | |
| Пожалуйста, сообщите официанту, если у Вас есть аллергия на какие-либо продукты. | |