Премиальные стейки

Стейки готовятся в специальной печи Хоспер (Josper), сочетающей в себе гриль и закрытую печь, которую топят натуральным древесным углем. Преимущества данной печи перед открытым грилем или сковородой в том, что она позволяет сохранить характерный вкус и запах мяса, приготовленного на гриле, но без дыма и неустойчивого температурного режима. В процессе приготовления в Хоспере мясо обволакивается сильным жаром с температурой 300-350 градусов, что позволяет сохранить сочность и равномерность прожарки.

ВЫБЕРИТЕ СТЕПЕНЬ ГОТОВНОСТИ ВАШЕГО СТЕЙКА:

С кровью RARE		Внешняя часть зажарена. Из разрезанного мяса выделяются кровь и розовый сок, мясные волокна имеют красный цвет.
Слабой прожарки MEDIUM RARE		Мясо, доведённое до состояния почти полного отсутствия крови, с соком розового цвета.
Средней прожарки MEDIUM		Средняя степень прожарки. Из разрезанного мяса выделяется розовый сок, волокна имеют розоватый оттенок.
Почти прожаренный MEDIUM WELL		Внешняя часть мяса хорошо прожарена, на разрезе имеет серовато-розовый цвет, выделяет прозрачный сок.
Прожаренный WELL DONE		Полностью прожаренное мясо, почти без сока.