Знаменитое премиальное качество 
Ваши любые запросы в ресторане
и на любых локациях!
Ваши любые запросы в ресторане
и на любых локациях!
Летнее предложение от шеф‑повара и шеф‑кондитера
ЛЕТНЕЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОТ ШЕФ‑ПОВАРА ДМИТРИЯ АФОНАСЕНКО | |
ВПЕРВЫЕ В ОМСКЕ ПРЕМИАЛЬНОЕ СМОКЕР-МЕНЮЗнаменитая классика барбекю – легендарные Брискет и Рёбра Кальби из премиальной мраморной говядины, а также Грудинка поросенка премиальной мраморной породы Дюрок, приготовленные по фирменному рецепту в оригинальном техасском Смокере (Smoker). Мраморная говядина и свинина готовятся в Смокере (Smoker) по технологии Low&Slow, при которой мясо томится долго и бережно при низкой температуре 100–120°C в течение 6-12 часов. | |
 | |
| Брискет / 180/240 г Грудинка из мраморной говядины, томлёная low&slow в Смокере (Smoker). Подаётся с салатом Коул-слоу, перцем халапеньо, маринованными по фирменному рецепту огурцом и салатным луком, соусом Барбекю собственного приготовления, гренками из белого хлеба на молоке | 2 990 |
 | |
| Рёбра Кальби / за 100 г готового веса / Выход 350-400 г/240 г Мраморные говяжьи рёбра, томлёные low&slow в Смокере (Smoker). Подаётся с салатом Коул-слоу, перцем халапеньо, маринованными по фирменному рецепту огурцом и салатным луком, соусом Барбекю собственного приготовления, гренками из белого хлеба на молоке | 1 190 |
 | |
| Грудинка поросёнка / 280/240 г Мраморная свиная грудинка Дюрок, томлёная low&slow в Смокере (Smoker). Подаётся с салатом Коул-слоу, перцем халапеньо, маринованными по фирменному рецепту огурцом и салатным луком, соусом Барбекю собственного приготовления, гренками из белого хлеба на молоке | 1 490 |
ЗАКУСКИ | |
 | |
| Карпаччо из домашних томатов / 180 г домашние томаты, сыр Пармезан, каперсы, салатный лук, базилик | 1 290 |
 | |
| Запечённые перцы Рамиро / 190 г перцы Рамиро запечённые, сербская брынза, каперсы, соус Тоннато | 1 390 |
 | |
| Ролл Летний / 240/90 г лосось, тунец, авокадо, манго, огурец, творожный сыр, сумеши, водоросли нори | 1 790 |
 | |
| Тартар из лосося с манго, огурцом и кремом из авокадо / 170 г | 1 990 |
САЛАТЫ | |
 | |
| Зелёный / 230 г авокадо Хасс, цукини, огурец, салатный микс, бобы эдамамэ, семена Штирийской тыквы, микс кунжута, заправка шисо | 1 390 |
 | |
| С тунцом / 300 г тунец в кунжутной панировке с авокадо Хасс, домашними томатами, тёмными оливками Каламата, картофелем-бэби, салатным миксом, перепелиным яйцом, крымским луком и соусом из дижонской горчицы с мёдом | 1 590 |
 | |
| С тигровыми креветками и сезонными фруктами / 260 г тигровые креветки на гриле, сезонные фрукты, сыр Бри Казерай, авокадо Хасс, салатный микс, соус Манго-чили | 2 490 |
 | |
| С камчатским крабом / 190 г камчатский краб, спелые отборные томаты, страчателла, салатный микс, оливковое масло | 2 990 |
 | |
| С фермерской индейкой Смокер (Smoker) / 250 г подкопчённая грудка индейки Smoker, листья Ромена и Айсберга, авокадо Хасс, огурец, кедровый орех и фирменный цитрусовый соус от шефа | 1 390 |
 | |
| Летний с утиной грудкой Смокер (Smoker) / 170 г утиная грудка Smoker, свежий персик, черешня, голубика, сыр Горгонзола из провинции Милан, салатный микс, соус Манго-чили | 1 390 |
ХОЛОДНЫЙ СУП | |
 | |
| Гаспачо томатный с авокадо и огурцом / 320/30 г подаётся с гренками из чиабатты | 1 690 |
ПИЦЦА | |
 | |
| Флэтбред с курицей, моцареллой Буффало и соусом Песто / 530 г неаполитанское тесто, куриная грудка гриль, домашние томаты, сыр Моцарелла Буффало, соус Песто по фирменному рецепту, свежая рукола, оливковое масло из региона Сицилия, крем из бальзамического уксуса | 1 990 |
 | |
| Пицца с сезонными фруктами и пармой / 500 г неаполитанское тесто, сезонные фрукты, пармская ветчина из провинции Парма, сыр Маскарпоне, сыр Моцарелла из региона Кампания, сыр Страчателла, свежая рукола, мёд, оливковое масло из региона Сицилия | 2 990 |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА | |
 | |
| Молодой картофель с лисичками / 360 г жареный молодой картофель, лисички, лук, сметана, яйцо пашот | 1 090 |
 | |
| Ризотто с лососем Смокер (Smoker) / 270 г подкопчённый лосось Smoker, песто из шпината со сливками, сыр Пармезан, томаты черри | 1 990 |
ЛЕТНЕЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОТ ШЕФ‑КОНДИТЕРА ТАТЬЯНЫ СУВОРОВОЙ | |
 | |
| Наполеон / 230 г хрустящие слоёные коржи с заварным кремом и свежей ягодой, ванильный соус | 790 |
 | |
| Медовик / 115 г на гречишном мёде и сахаре мусковадо со сливочно-карамельным кремом и ванильным мороженым собственного приготовления | 790 |
 | |
| Шоколадный фондан / 115/50 г шоколадный кекс с горячей начинкой из тёмного бельгийского шоколада с солёной карамелью, ванильное мороженое собственного приготовления Время приготовления от 25 мин. | 890 |
 | |
| Ягодный микс / 245/60 г свежие ягоды, ванильный крем с маскарпоне, ягодный соус и мороженое собственного приготовления на выбор: ванильное, крем-брюле, шоколадное | 990 |
 | |
| Анна Павлова / 145 г воздушная хрустящая меренга, нежный сливочный крем, цитрусовый курд и свежие ягоды | 990 |
 | |
| Торт Птичье молоко / 230 лёгкое ванильное суфле, бисквит, шоколадный гляссаж, свежая ягода | 790 |
 | |
| Торт Королевский / 340 г бисквиты с черносливом, курагой, маковый, ореховый и шоколадный; сметанный крем с маскарпоне | 990 |
СОРБЕТЫ / МОРОЖЕНОЕ СОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ | |
 | |
| Сорбеты / 100 г - клубника - малина - манго-маракуйя | 590 |
 | |
| Мороженое / 100 г - ванильное - крем-брюле - шоколадное | 590 |
ЛЕТНИЕ НАПИТКИ | |
 | |
| Матча-Бамбл / 300 мл матча, апельсиновый фреш, карамель | 690 |
 | |
| Ананас-лемонграсс / 300 мл ананас-лемонграсс, матча, юдзу, кокосовая вода | 790 |
 | |
| Тропик кейл / 300 мл зелёный кейл, ананас, базилик, кокосовая вода | 890 |
| Знаменитое премиальное качество | |
| Пожалуйста, сообщите официанту, если у Вас есть аллергия на какие-либо продукты. | |