Десерты
КОНДИТЕРСКАЯ ВИТРИНА | |
ТРАЙФЛЫ | |
 | |
| Манго-малина / 150 г (желе манго, желе малины, сырный мусс, фисташковый бисквит) | 350 |
 | |
| Яблоко-карамель / 120 г (бисквит с корицей, соленая карамель, яблоки фламбе, сливочный крем, грецкий орех в карамели) | 350 |
ПИРОЖНЫЕ | |
 | |
| Трюфель ягодный / 110 г (заварное пирожное, сабле, кремё клубничное, кули из клубники, клубничный ганаш, велюр шоколадный) | 330 |
 | |
| Вуйма / 135 г (бисквит с лемонграссом, лемонграссовый крем, экзотическое желе, манговый мусс, наппаж, сабле) | 330 |
 | |
| Карамельный шар / 85 г (фундучный дакуаз, штрайзель с фундуком и ореховым пралине, мусс с карамелизированным шоколадом, конфи маракуйя, сабле, гурме с фундуком, зеркальная глазурь) | 330 |
 | |
| Эскимо / 120 г (шоколадный бисквит, банановое конфи, карамельный мусс с бобами тонка, карамельный штрайзель, гурме с фундуком, шоколадный велюр) | 370 |
 | |
| Саварен Цитрус / 200 г (саварен с изюмом и ликером куантро, мусс апельсиновый, апельсиновое сабле, наппаж цитрусовый) | 370 |
 | |
| Париж-Брест / 110 г (заварное пирожное, конфи личи, конфи малина, ганаш из лепестков роз, клубника) | 370 |
 | |
| Кленовый Брамс / 150 г (бисквит с гречей, ганаш с белыми грибами, крем с кленовым сиропом, карамелизированный грецкий орех) | 370 |
КЛАССИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ ПО ОРИГИНАЛЬНЫМ РЕЦЕПТАМ СТРАН ПРОИСХОЖДЕНИЯ | |
 | |
| Чизкейк Беатрис / 100/50 г (чизкейк с тропическим курдом и тартаром из клубники) | 330 |
 | |
| Эклеры шоколадный и соленая карамель с ванильным соусом / 60/60/30 г | 330 |
 | |
| Наполеон карамельный / 100 г (слоеный корж, карамельный крем) | 330 |
 | |
| Торт Киевский / 130 г (ореховый дакуаз, сливочно-карамельный крем) | 330 |
 | |
| Яблочный штрудель с ванильным соусом и мороженым / 120/50/30 г | 330 |
 | |
| Тирамису / 110 г (нежный сырный мусс с печеньем савоярди, пропитанным кофейным пуншем на основе ликера Калуа) | 330 |
 | |
| Шоколадный фондан / 105/50 г (шоколадный кекс с горячей начинкой из черного бельгийского шоколада с соленой карамелью, ванильное мороженое) | 440 |
ФИТНЕС-ДЕСЕРТ | |
 | |
| Пудинг «Ягодный микс» / 160 г (семена чиа, соевое молоко, пюре из ягод: черная смородина, малина, клубника) белки 5,1, жиры 5,0, углеводы 20,6, 147 кКал за порцию | 440 |
ФИРМЕННЫЕ | |
 | |
| Клубничный эклер с лаймом и тимьяном / 125 г (заварное пирожное, лаймовый крем с тимьяном, тартар из свежей клубники) | 390 |
 | |
| Манго-карри / 80 г (бисквит карри, карамель маракуйя, мусс манго, компоте манго маракуйя, глазурь) | 390 |
 | |
| Панна-котта с ванилью и тартаром из клубники / 130/60 г (нежный ванильный крем с клубникой) | 590 |
 | |
| Пирожное-безе Анна Павлова / 150 г (французская меренга, малиновое конфи, лимонный крем, ягоды) | 590 |
 | |
| Фисташковый дакуаз с ягодами / 130 г (фисташковый дакуаз, фисташковый крем, ягодный mix) | 590 |
 | |
| Фруктовое ассорти / 500/1000 г (фрукты и ягоды по сезону) | 350/690 |
МОРОЖЕНОЕ | |
 | |
| - шоколадное / 50 г | 130 |
 | |
| - ванильное / 50 г | 130 |
 | |
| - фисташковое / 50 г | 130 |
Варенье | |
| - брусника / 70 г | 80 |
| - вишня / 70 г | 80 |
| - клубника / 70 г | 80 |
| Время приготовления десертов 25-40 минут | |
ФУРШЕТНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ(время приготовления от 12 ч.) | 1 шт. |
 | |
| Миндальная тарталетка / 20 г | 70 |
 | |
| Эклер пралине / 25 г | 70 |
 | |
| Безе с маринованным черносливом / 18 г | 70 |
 | |
| Sacher / 25 г | 80 |
 | |
| Мини-диаман / 20 г | 80 |
 | |
| Корзиночка с малиновым муссом / 20 г | 80 |
 | |
| Французский трюфель / 20 г | 80 |
 | |
| Шоколадная корзиночка / 15 г | 80 |
 | |
| Тарталетка с манговым муссом / 10 г | 80 |
 | |
| Фисташковый дакуаз / 25 г | 120 |
 | |
| Фруктовая шпажка / 90 г | 170 |
ПТИФУРЫ(время приготовления от 24 ч.) | 1 шт. |
 | |
| с кофейным кремом / 15 г | 55 |
 | |
| с курагой и грецким орехом / 25 г | 55 |
 | |
| с лимонным кремом / 15 г | 55 |
 | |
| с черносливом и кедровым орехом / 25 г | 55 |
 | |
| с фисташковым кремом / 15 г | 80 |
ДЕСЕРТЫ В ШОТАХ(время приготовления от 12 ч.) | 1 шт. |
 | |
| Панна-котта с клубникой / 50 г | 110 |
 | |
| Панна-котта с фисташками / 50 г (легкий фисташковый мусс с супчиком из красных ягод) | 130 |
 | |
| Лимонный поссет / 50 г (сливочно-лимонный крем, ягоды) | 110 |
 | |
| Пина колада BASE / 40 г (мангово-кокосовый мусс; тропические фрукты, фламбированные в темном бакарди) | 140 |
| - Веганский/постный десерт | |